Coffret Soleil d'Arche + Chocolat Noir au Piment

Fabrique de chocolat artisanale familiale, Encuentro fait partie des rares chocolatiers français à travailler directement depuis des fèves de cacao d’exception, ce que l’on appelle le bean-to-bar ("de la fève à la tablette"). Torréfaction du cacao, conchage, maturation et moulage du bon chocolat :  un savoir-faire exigeant pour des tablettes avec une véritable signature à la dégustation.  Récompensé de l'Epicure d'or en 2019, 2020 et 2021de la part d'experts de la gastronomie ; Reconnu par le Club des Croqueurs de chocolat lors du Salon du Chocolat de Paris comme l’un des «25 meilleurs des Meilleurs» chocolatiers, Encuentro apporte un renouveau dans le monde du chocolat de dégustation.

Situé au coeur de l'appellation Sauternes, Château d'Arche est Grand Cru Classé de 1855. C'est en 1611 que Etienne D'Arche développe le Domaine. Le Château d'Arche est saisi pendant la Révolution française et revendu par la suite. L'ensemble du domaine de Château d'Arche est certifié HVE 3. Soleil d'Arche est le second vin de Château d'Arche. Il est récolté sur un terroir à majorité Graves (80%) et Argilo-Calcaire (20%). La moyenne d'âge des vignes est de 45 ans. Les vendanges sont manuelles avec tri successifs. L'assemblage est composé de 90% de sémillon et 10% de Sauvignon. L'élevage se fait pendant 6 mois en fût de chêne.