Coffret Médoc de Noël

Avec sa forme triangulaire, la région Médoc, où se trouve le Château Aimée, représente une des plus grandes parties du vignoble Girondin. Le vignoble est long d'environ 80 kilomètres et large de 10 kilomètres. Le paysage est composé de petites collines à faible altitude. Il y avait avant, une certaine harmonie entre la plantation de vignes, de pâturages, bois et vergers, mais, depuis quelques années, une grande proportion de terre a été reconvertie en vignoble. En effet, cela semblait être une activité plus rentable dans les années '90. Les vins du Médoc sont composés de cinq cépages noirs et ont huit appellations afin de hiérarchiser ces vins. Il n'y a pas de cru classé dans le Médoc mais un classement de crus bourgeois qui peut être revu tous les ans. Le Château Aimée est un Médoc mis en bouteille au château. Le Château Aimée est un assemblage de 60% merlot et de 40% cabernet franc. Ses vignes sont plantées sur un sol argilo-calcaire. Cela procure au Château Aimée une robe très colorée, une rapidité de maturation et beaucoup de robustesse.

 Les vendanges au Château Poitevin sont mécaniques avec tri sur table. La fermentation est thermorégulée avec cuvaison longue. L'élevage dure 14 mois dans des barriques de bois. Le Château Poitevin a reçu une note de 85/100 par le célèbre Wine Spectator.

Le Château Haut Couloumey est un Médoc dans toute sa splendeur. Il se situe dans le nord de la presqu'île de la Gironde. Le Médoc s'étend sur 5 700 hectares et produit environ 303 000 hectolitres de vin par an.Jusqu'à récemment les vignobles côtoyaient les pâturages, les vergers et les bois, mais une frénésie de la plantation de vignes fait que toutes les terres cultivables ont été utilisées.Dans le Médoc, il n'y a pas de crus classés, mais la plus grande concentration de ce qu'on fait de mieux en rapport qualité/prix comme ici le Château Haut Couloumey. La cuvée Prestige du Château Haut Couloumey est un assemblage de 80% de Merlot et 20% de Cabernet Sauvignon. Le Château Haut Couloumey appartient à Pascal Sallenave. Le vignoble s'étend sur 5 hectares composés de vignes qui ont une moyenne d'âge de 15 ans. Elles sont plantées sur des sols en sable et grave fine. La vinification du Château Haut Couloumey est traditionnelle. L'élevage est fait en barrique de chêne, technique la plus populaire pour conserver le vin dans le bordelais.