Coffret Aventure à Bordeaux

C'est en aout 1993 que Gaétan Lagneaux commence ses vins « Petit Bocq » dans le hameau de Marbuzet. Il n'y avait que douze mille pieds, presque exclusivement du merlot noir. Il y a aujourd'hui, au Château Petit Bocq, 18 ha de vignes et plus de 80 parcelles différentes. Le vignoble est très vallonné, avec des sous-sols calcaires. Les sols quant à eux sont argileux, graveleux, calcaires et sablonneux, ce qui va donner de la complexité aux vins. Les vignes du Château Petit Bocq ont une moyenne d'âge de 38 ans. Il y a une densité de 8 500 à 10 000 pieds/ha. Les pieds de vigne qui meurent (2 % par an) sont remplacés tous les ans. L'assemblage du Petit Bocq est constitué de 50% de Merlot, 48% de Cabernet Sauvignon et 2% de petit verdot. Les vins du Château Petit Bocq sont caractérisés par des arômes subtils et par leur amabilité en bouche. Ils sont agréables dès leur plus jeune âge bien qu'ils soient de très bonne garde. C'est le résultat de l'assemblage des différentes parcelles pour faire un seul vin. La fermentation alcoolique du vin est faite en cuves d'acier inoxydable avec maitrise de la température. Le vin est ensuite mis dans des barriques en chêne français. Environ 30 % à 50 %, des barriques sont renouvelées chaque année selon les millésimes. Le Château Petit Bocq produit environ 9 000 caisses par ans.

Le Château de Gravas se trouve sur la rive gauche de la Garonne sur l'appellation Sauterne. Cette appellation comprend cinq communes : Sauternes, Bommes, Fargues de Langon, Preignac et Barsac. Les terrains sont argilo-calcaires et argilo-graveleux. Sur le domaine du Château de Gravas, se trouve un affluent de la Garonne qui donne beaucoup d'humidité et de brouillard. Grâce à ces conditions climatiques, le champignon, botrytis cinerea, se développe sur les raisins. Cette pourriture noble ne se met pas sur tous les raisins, il faut donc être très vigilant lors des vendanges. La vinification au Château Gravas se fait à basse température dans des cuves en inox. L'élevage est fait pendant 12 à 18 mois en fût de chêne renouvelés tous les trois ans.

Catherine Papon-Nouvel est fille et petite fille de vigneron. Elle acquiert le Domaine de Peyrou en 1989. Le Domaine de Peyrou est situé dans l'appellation Castillon Côtes de Bordeaux. Voisine de l'AOC Saint-Emilion, l'appellation Castillon Côte de Bordeaux se compose de deux terroirs. Le premier terroir est situé dans la plaine et produits des vins chaleureux, tandis que le deuxième terroir se situe sur les coteaux et produits donc des vins de garde bonifiés par l'aridité de ce type de sol. Castillon Côte de Bordeaux est un vieux terroir et possède de très vieilles vignes. Colombe de Peyrou est situé sur une parcelle de 4,5 hectares dont l'âge moyen des vignes est de plus de 80 ans. Le sol de la parcelle est argileux. L'encépagement est de 90% de Merlot et 10% de Cabernet Franc. L'élevage se fait en barriques pendant un an. La vendange se fait à la main.