Louis Roque - Vieille Prune

La distillerie Louis Roque fut fondée en 1905 à Souillac. Louis Roque est issu d'une famille de distillateur et travaille dans la distillerie familiale jusqu'à la mort de son père en 1905. Il créée rapidement la recette de la Vieille Prune qui fit sa renommé au sein de la gastronomie française. La Vieille Prune de Louis Roque trouve rapidement sa place dans tous les établissements de grande renommée en France. C'est sa fille Clothilde qui reprend la tête de la distillerie familiale à la mort de son père en 1946. C'est aujourd'hui, Philippe Denoix, de la quatrième génération qui est à la tête de l'entreprise. La Vieille Prune de Souillac est un assemblage de distillats de vieilles prunes qui est vieilli en fût de chêne pendant 3 ans.