Morand - Williamine - 70 cl

Cette eau-de-vie est faite depuis 1889 dans le Valais à Martigny. C'est la même famille qui travaille depuis quatre générations afin de perpétuer leur savoir-faire. La Williamine Morand est faite de poire Williams. C'est grâce à la terre et au climat de la haute vallée du Rhône que les Williams ont cette saveur. Les fruits sont méticuleusement triés et cueillis quand ils sont bien mûrs. Ils fermentent par la suite dans des cuves pendant 10 à 30 jours. La distillation se fait de manière très lente dans des alambics Holstein en cuivre. C'est le cur de la distillation, partie très aromatique, qui est conservé pour la production. Finalement, la maturation se fait aussi dans des cuves pendant 6 à 8 mois. Pour produire une bouteille de Williamine Morand il faut huit kilos de fruits.