Domaine Olivier Leflaive - Chassagne-Montrachet - Les Pierres
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Chassagne-Montrachet

Domaine Olivier Leflaive - Chassagne-Montrachet - Les Pierres - 2018

Domaine Olivier Leflaive, Chassagne-Montrachet - Les pierres, millésime 2018

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Description

Le domaine Olivier Leflaive commence juste après la première guerre mondiale avec le grand-père d’Olivier. Aujourd’hui, ce sont ses enfants qui continuent de s’occuper de l’exploitation bourguignonne.

Le vignoble de Chassagne-Montrachet se situe à mi-chemin entre Saint-Aubin et Puligny sur une nouvelle combe parcourue par la RN 6. La surface de production pour le Chassagne-Montrachet est de 77 hectares. La parcelle Les Pierres d’Olivier Leflaive est une parcelle de 8,4 hectares sur un sol argilo calcaire. 

Les vignes ont une moyenne d’âge de trente ans. Les vendanges sont 100 % manuelles et toute la production est élevée en fût de chêne dont 20 % est neuf. L’élevage dure 16 mois dont 4 mois d’assemblage en masse.

Cette belle merveille présente une couleur paille mûre avec des reflets or et vert. Le nez est minéral avec des notes de cédrat et de poire. Le Chassagne-Montrachet Les Pierres explose en bouche avec une finesse déconcertante. La finale est longue et souple. 

Couleur
Blanc
Région
Bourgogne
Appellation
Chassagne-Montrachet
Millésime
2018
Conservation
10 ans
Service
11° - 13°
Contenance
Bouteille 75 cl
Alc % Vol
13
Vigneron
Olivier Leflaive

Servez ce Chassagne Montrachet Les Pierres avec des poissons en sauce ou cuisinés finement, ou encore avec de bons fromages. Un bar cuit au four et agrémenté d’une sauce hollandaise le sublimera à cout sur.