Bergerie de l'Hortus blanc - 2022

Le Domaine de l'Hortus nait dans les années 70 au pied du Pic Saint Loup suite à l'idée folle de Jean Orliac de planter des vignes sur les coteaux des ces falaises. Il faudra 15 ans avant de sortir les premières cuvées du Domaine de l'Hortus. Ces dernières connaissent rapidement le succès. Le succès grandissant, Jean Orliac est rapidement rejoint par ses 4 enfants qui font de ce domaine une superbe success story familiale. Les parcelles de la Bergerie de l'Hortus blanc se situent en IGP Val de Montferrand au nord de Montpellier entre la Méditerranée et les Cévennes. Cette situation lui procure un climat à la fois doux et frais. Les sols sont composés de fragments de roches calcaires provenant des falaises. La bergerie de l'Hortus Blanc est réalisé avec des raisins provenant des parcelles situées au bas des pentes et dont la maturité est plus tardive. Cette situation confère aux raisins plus de fraîcheur et d'acidité. Les cépages composants cette cuvée sont les suivant : Petit Manseng, Muscat, Bourboulenc, Sauvignon Gris, Sauvignon blanc, Roussanne, Viognier et Chardonnay. L'élevage se fait pendant 4 mois en cuve.