Domaine Laporte - Quincy - Les Niorles - 2022

La cuvée Niorles du Domaine Laporte est produite sur l'AOP Quincy. Cette appellation date de 1936. Elle produit environ 12 300 hl de vin par an sur une surface 230 hectares. Ils n'y produisent que du vin blanc issu d'un seul cépage, le sauvignon. Le vignoble de 166 hectares qui produit les Niorles se situe au bord du Cher et est très bien exposé. Les vignes sont plantées sur des terrasses de sable et de graves ce qui permet aux raisins de murir plus rapidement. La cuvée Niorles est donc un 100% sauvignon blanc. Sa fermentation dure 10 jours en cuve en inox. Le vin est ensuite élevé pendant trois mois sur lies fines.