Domaine Michel Juillot - Mercurey - Les vignes de Maillonge Blanc - 2022

Le Domaine Juillot est une entreprise familiale de 31 hectares à Mercurey. Le vignoble est composé de 21 hectares de pinot noir et 10 hectares de chardonnay. L'appellation Mercurey s'étend sur 650 hectares et présente une grande richesse et diversité du sol. Le Mercurey Vigne de Maillonge est 100 % Chardonnay issu de vignes plantées en 1928 sur des sols argilo-calcaires à exposition sud-est. Il y a une production de 12 000 bouteilles par an. Les vendanges sont manuelles avec selection des raisins sur une table de tri. La fermentation a lieu en fut de chêne (20% de fût neuf) de même que l'élevage qui dure 12 mois.