L'un des plus anciens vignoble d'alsace, la famille Hugel est présente dans la région depuis 1639 et continue de s'agrandir La famille Hugel, aujourd'hui dans sa 13ème génération, s'est toujours distinguée par son savoir-faire traditionnel dans ce domaine, notamment en proposant des vins moelleux de la plus haute qualité. La maison dispose d'environ 30 hectares de vignobles réputés à Riquewhir. Ils produisent principalement trois cépages dont le Riesling (41%). Leurs vins sont toujours issus de l'utilisation d'un seul cépage. Cueilli à la main dans tout l'exploitation.
Il s'agit ici d'un 100% riesling. C'est un cépage exigeant due à sa récolte tardive, il se caractérise par son goût sec et racé. Sélection parcellaire de raisins du domaine de la Famille Hugel dont une forte proportion dans le Schœnenbourg, fortement marqué par les marnes.
Côté vinification, pressoirs alimentés par gravité, sans pompage ou autre manipulation. Après débourbage statique de quelques heures les moûts sont transférés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement sans traitement artificiel au froid. Légère filtration douce avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente. Millésime intégralement bouché avec DIAM le bouchon sans goût de bouchon.
