Château Lynch-Bages - 2017

Le Château Lynche-Bages Grand Cru Classé se situe aux portes de la belle appellation Pauillac. Il y a deux grands plateaux dans l'AOP qui incitent certains amateurs à vouloir dégager deux familles de Pauillac, les sudistes ou les nordistes. Les sudistes se rapprochant de Saint-Julien par leur finesse tandis que les nordistes ressembleraient aux Saint-Estèphe par leur corps. Cela ne s'avère pas tout à fait juste, car Pauillac a une étonnante homogénéité qui donne aux vins une identité propre, qu'ils soient sudistes ou nordistes. Le Château Lynche-Bages a un terroir visible sur les archives qui date du XVIe siècle. Cependant, ce n'est qu'au XVIIIe siècle que son histoire viticole commence avec Thomas Lynch. Depuis les années 30, ce château est géré par la famille Cazes. Le vignoble du Château Lynche-Bages s'étend sur 100 hectares composés de merlot, cabernet franc et sauvignon et petit verdot. Les vignes ont un âge moyen de 30 ans, les plus anciennes ont plus de 60 ans. Les sols sont constitués de graves garonnaises. Les vendanges sont manuelles avec un tri rigoureux sur la vigne. L'élevage s'effectue en fût de chêne (75% de bois neuf). L'assemblage est composé de 70% de cabernet sauvignon, 24% de merlot, 4% de cabernet franc et 2% de petit verdot. Ce Grand Cru classé est élaboré avec des soins tout particuliers depuis la vigne jusqu'à l'élevage.