Château Beychevelle - 2018

Le Château Beychevelle est produit sur l'AOP Saint-Julien. Cette appellation qui s'étend sur 900 hectares est caractérisée de doux vallonnements. Associé aux graves, cela assure un bon écoulement des eaux pluviales. Ces vins sont aussi connus pour leur aptitude de vieillissement, leur finesse et leur puissance. Avant d'être un château qui produisait du vin, le Château Beychevelle fut une imposante forteresse. Elle contrôlait le point où les navires affalaient leurs voiles pour remonter jusqu'à Bordeaux en naviguant à l'ancre flottante, grâce à la marée. D'où le nom « baisse voile » en gascon. Vers le milieu du XVIIIe siècle, le château fort fut abattu pour laisser place à la belle demeure néoclassique qui existe toujours aujourd'hui. Après avoir appartenu au duc d'Epernon, amiral de France, le Château Beychevelle resta plus d'un siècle dans la famille Fould. Le Château Beychevelle est un assemblage de 47 % cabernet sauvignon, 47 % merlot, 5 % petit verdot et 1 % cabernet franc. Son élevage est fait en barriques dont 50% de neuves.