Aubert et Mathieu Terrasses du Larzac - 2019

Aubert et Mathieu. Deux amis. Une volonté de faire découvrir le Languedoc Roussillon au travers de leurs vins. Vins issus d'un doux mélange entre la modernité et les traditions. Nous vous présentons Terrasses du Larzac, un vin en en conversion vers l'agriculture biologique, dont les vignes sont plantées en altitude sur les contreforts du Larzac. La vigne bénéficie de la fraîcheur de l'altitude. L'assemblage est composé de 50% de mourvèdre, 25% de grenache et 25% de syrah. Récolte manuelle suivi d'un élevage de 12 mois réparti dans des  barriques neuves pour 40%, des barriques d'un vin pour 30% et des barriques de deux vins pour les derniers 30%.