D de Dauzac - 2018

Le Château Dauzac est un vignoble de 49 hectares en appellation Margaux (45 hectares) et Haut Médoc (4 hectares). Ces terres ancestrales appartenaient en 1190 à Petrus d'Auzac qui les reçu de Richard Cur de Lion. En 1855, le Château Dauzac est classé 5ème Grand Cru Classé. S'en suivent ensuite une série de propriétaires jusqu'en 2020 ou la famille Roulleau rachète le Château. Depuis plus de 30 ans, le domaine accorde une importance majeure à la préservation de la biodiversité. Des moutons entretiennent les herbes et des ruches installées sur la propriété contribuent au bon développement de la flore. Le Château Dauzac pratique une viticulture respectueuse de l'environnement en utilisant des engrais exclusivement biologiques et aucun insecticide. Les vins sont 100% vegan et la biodynamie est utilisée pour renforcer la vigne. Le D de Dauzac est un AOC Bordeaux qui répond au même cahier des charges et exigences que le Château Dauzac. Il s'agit d'un assemblage de 55 % de Cabernet Sauvignon et 44% de Merlot. L'élevage se fait pendant un an en cuve et barrique. L'avis de Fred le sommelier : Le D de Dauzac du Château Dauzac possède une belle robe rubis. Le nez est fruité et légèrement épicé. La bouche est délicate et bien équilibrée. Un bon petit bordeaux qui se mariera à merveille avec une belle viande rouge.