Aubert et Mathieu - Côtes du Roussillon Villages Caramany - 2019

Deux amis, Aubert et Mathieu, ont joint leur force afin d'élaborer des vins pour les nouvelles génération. Au travers de leurs différentes cuvés, et combinant tradition et modernité, ils s'efforcent à vous faire connaître le Languedoc Roussillon.Au sein de l'AOC Côtes-du-Roussillon-Villages, seulement quatre communes dont Caramany peuvent associer leur nom à l'appellation. La différence entre les deux AOC est que les contraintes de qualité sont plus strictes quand le nom de la commune est adjoint.Découvrez, Aubert et Mathieu Côtes-du-Roussillon-Villages Caramany, un assemblage de syrah 40%, de carignan 40% et de grenache 20%. Les vignes sont plantées sur les contreforts des Pyrénées. Le sol est composé en majorité de gneiss et de granit et l'altitude permet d'avoir des températures plus douce. Les vendanges se font de nuit ou très tôt le matin pour offrir une belle acidité au vin. Le carignan est vinifié en macération carbonique, les autres cépages de manière traditionnelle. Elevage en fût de chêne pendant 12 mois.