Château Riou de Thaillas - 2021

Le vignoble de Saint-Emilion, étape du chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, est chargé d'histoire. Depuis l'époque Romaine, au XIII siècle, jusqu'aujourd'hui patrimoine mondial de l'UNESCO. On y retrouve une très grande diversité de vins. Le vignoble de Riou de Thaillas borde le ruisseau de Thaillas entre Saint-Emillion et Libourne. Il n'y a qu'une départementale qui le sépare du célèbre Cheval Blanc ou de Figeac. Le Château Riou de Thaillas fait partie des propriétés de Jean Dubech. Le domaine est planté uniquement de merlot. Ils produisent cette cuvée sur 2,5 hectares seulement, composé d'une coupe graveleuse avec des sous-sols d'agile et de crasse de fer. Les vendanges sont manuelles et la vinification est traditionnelle. Le Château Riou de Thaillas est élevé dans des barriques de chêne français, dont un demi est neuf.