Frédéric Mabileau - Les Rouillères - 2021

Nous vous présentons les Rouillères de chez Frédéric Mabileau. Ce vin est produit à Saint-Nicolas-de-Bourgueil sur la rive droite de la Loire. Cette appellation à une superficie de 1000 hectares sur lesquels ils produisent environ 60 000 hectolitres de vin par an. La famille de Frédéric Mabileau commence à travailler dans le vin en 1620. Frédéric, lui, va planter ses premières vignes de cabernet franc en 1988 sur une parcelle qui s'appelle « les Rouillères ». Avec sa femme, ils commencent avec un petit domaine de 10 hectares et partagent leur chai avec son père. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 28 hectares sur plusieurs appellations. La cuvée les Rouillères est un 100% cabernet franc, produit sur 18 ha. Les vignes ont une moyenne d'âge de 37 ans et sont plantées sur des sols sablo-graveleux. Ils plantent 5000 pieds par hectares. La culture est biologique et les vendanges sont manuelles. Les Rouillères a un élevage de 4 mois en cuve avant d'être mis en bouteille.