Paul Jaboulet Ainé - Saint Joseph- Le Grand Pompée - 2021

Cette appellation s’étend sur 60 km et sur 26 communes de la rive droite du Rhône, entre le vignoble de Condrieu au Nord et de Cornas au sud.

Ce vignoble plonge ses racines dans la bordure orientale du Massif central et se niche dans les sites climatiques les plus favorables exposés Sud – Sud Est.

La maison Paul Jaboulet Aîné, fondée en 1834, a été reprise par la compagnie Frey (Château La Lagune). Les vignes qui produisent le Grand Pompée sont plantées sur cinq hectares à Limony et Tournon sur un sol léger de schistes et de gneiss sur un socle granitique.Elles ont entre 10 et 30 ans.

Le Grand Pompée est un 100 % syrah. La vinification se fait pendant trois à quatre semaines tandis que l’élevage dure neuf mois dans des fûts en chêne.

Le Grand Pompée laisse percer des notes de fruits macérés et d’épices. L’attaque franche ouvre sur une bouche équilibrée aux tanins fondus tout en finesse ; il peut être bu dès à présent, mais peut tenir quelques années.

Le conseil de Fred le Sommelier : La robe rubis du Grand Pompée est soutenue avec des reflets violacés. Il est harmonieux et franc avec des tannins ronds. Vous sentirez les fruits rouges très mûrs et une finale sur des notes de réglisse. Ce délicieux vin sera, bien entendu, à marier avec viandes rouges, volailles et… fromages ! Dégustez-le par exemple avec un filet mignon de veaux en croûte.