Château Peyrabon - 2018

Le Château Peyrabon a 1* dans le guide HACHETTE Le Château Peyrabon se situe dans l'appellation Haut-Médoc, à Saint-Sauveur, à l'ouest du port de Pauillac. Ce Château va connaître bon nombre de propriétaires depuis le XVIIe siècle. C'est seulement grâce au Comte de Courcelles et à la famille Babeau que sa réputation augmente vraiment. Ils replantent beaucoup de vignes après le fameux gel de 1956 et agrandissent le domaine en achetant 15 hectares argilo-calcaires au Château Liversan. Aujourd'hui c'est la société Millesima qui est propriétaire du Château Peyrabon. Beaucoup de travaux et d'investissement ont été faits, depuis 1998, afin de moderniser la propriété, d'améliorer le chai et les vignes. Le Château Peyrabon fait 52 hectares, dont 45 dans l'appellation Haut-Médoc. L'encépagement est composé de 63 % de Cabernet Sauvignon, 32 % de Merlot, 3 % de Cabernet Franc et 2 % de Petit Verdot. Les vendanges sont 100 % manuelles, la vinification se fait dans des cuves en béton et inox thermorégulés. L'élevage est en barrique durant 14 mois. L'nologue-conseil qui aide le gérant Partick Bernard et le directeur Xavier Michelet est le laboratoire Boissenot.