Domaine des Echardières - La Long Bec - Rouge - 2022

C'est à Pouillé, non loin de la superbe ville de Montrichard, sur les bords du Cher, que Luc Poullain produit au Domaine des Echardières : La long bec. Cet assemblage de 80% de Côt Malbec et de 20% de Cabernet Franc est superbe. Le vignoble, qui s'étend sur environ 16 hectares, est situé sur l'appellation d'origine contrôlée Touraine. Les 2/3 des vignes plantées sont en cépage blancs (sauvignon et chardonnay), et les reste en rouges (gamay, cabernet et cot). Le Domaine des Echardières à des sols argilo-calcaires qui donne aux produits un caractère friand et aromatique, typique des vins de ce terroir. Afin de respecter et protéger l'environnement, le domaine est certifié HVE et qualifié Agriculture Raisonnée (vignes enherbées, produits toxiques et traitements systématiques interdits, application de la directive hygiène à la cave, traçabilité). La Long Bec est produite, vinifiée et élevée dans la propriété et dans le respect de la tradition. Luc Poullain, nologue du domaine combine l'utilisation de technique moderne, comme les cuves thermorégulées, mais aussi la vinification traditionnelle. La Long Bec a une étoile dans le Guide Hachette des Vins.