N°2 de Maucaillou - 2021

Le N°2 de Maucaillou fait partie de l'appellation Moulis en Médoc. C'est la superficie la moins étendue des appellations communales du Médoc. Elle s'étend sur huit kilomètres et se situe entre Listrac à l'ouest et Lamarque-Arcins à l'est. Comme son nom l'indique, c'est le second vin du Château de Maucaillou. Il provient du même terroir de Moulis que le Premier vin. Philippe DOURTHE, ingénieur nologue du château, sélectionne de manière très méticuleuse et sévère le N°2 de Maucaillou. C'est également lui qui s'occupe de la vinification. Celle-ci se fait dans deux cuviers qui bénéficient de la dernière technologie. Ces cuves sont en aciers et sont thermos régulées. Cela permet de vinifier les premiers jours à une température assez basse pour extraire les arômes de fruits du raisin. En fin de fermentation, ils montent la température pour extraire la couleur et les tannins. Il y a une production annuelle du N°2 de Maucaillou de 9000 caisses soit 108 000 bouteilles.