Aurore de Dauzac - 2021

Le domaine du Château de Dauzac est un vignoble de 49 hectares en Médoc. Ce dernier se réparti sur 2 appellations de Médoc : Margaux (45 hectares) et Haut-Médoc (4 hectares). Les origines du domaine remontent à 1190. A cette époque, Petrus d'Auzac se voit offrir ces terres par Richard Coeur de Lion. Le domaine est ensuite exploité par des moines bénédictins puis par Jean Cousteau, procureur au parlement de bordeaux. Le domaine est classé 5èmeGrand Cru Classé en 1855. Après une grosse rénovation du Château et des chais en 2005, le Château Dauzac est racheté par la famille Roulleau en 2020. Un point d'honneur est mis dans la modernisation des méthodes de cultures dans le respect le plus strict de l'environnement : abolition des pesticides, Biodynamie, engrais bio, ruches et moutons pour l'entretien des parcelles. Les vins sont aussi 100% Vegan grâce à l'utilisation de protéine végétale en remplacement du blanc d'oeuf. L'encépagement est de 69% de Cabernet Sauvignon, 29% de Merlot et 2% de petit verdot. L'Aurore de Dauzac est réalisé avec les raisins de parcelles situés à l'est du vignoble sur des graves fines et sableuses de l'appellation Margaux.