Aubert et Mathieu - Hautes pistes - Pinot Noir - 2022

Aubert et Mathieu c'est l'histoire de deux amis qui veulent créer des vins cassant les codes fixés par les générations précédentes et de faire découvrir leur région, le Languedoc Roussillon. Ils combinent tradition et modernité dans leur travail. Hautess Pistes est réalisé au pied des Pyrénées, dans la vallée de l'Aude, sur une des plus hautes parcelles du Languedoc Roussillon. Ce terroir au sol argilo ferreux permet à ce vin réalisé en 100% Pinot Noir d'exprimer toute sa fraicheur et sa complexité. La vendange et le tri se font à la main. Après la vinification traditionnelle, le vin fait un passage de 6 mois en barrique.